Onde comer em Cracóvia
A cozinha polaca apresenta uma excelente mistura entre as gastronomias eslava, turca, alemã, húngara, judia, armênia e francesa, algo que se nota nos pratos deliciosos e contundentes que a caracterizam.
Os pratos polacos contêm uma grande variedade de ingredientes, entre os quais não podem faltar a carne, a massa e as especiarias.
As refeições típicas polacas são formadas por diferentes pratos, entre os quais costuma haver uma sopa, um aperitivo, um prato principal geralmente composto por carne e uma sobremesa.
Pratos típicos
Abaixo mostramos uma lista com alguns dos pratos típicos de Cracóvia que pode ser muito útil durante sua primeira visita à cidade.
- Obwarzanek: Rosquinhas de pão preparadas segundo a receita tradicional.
- Zurek: Sopa polaca com base de farinha de centeio e carne.
- Zupa pomidorowa: Sopa de tomate com legumes e pasta ou arroz.
- Pierogi z mięsem: Empadas de carne.
- Pierogi ruskie: Empadas de queijo e batata.
- Paprykarz: Uma espécie de patê preparado a base de massa de peixe, arroz, cebola, tomate concentrado e uma mistura de especiarias que lhe dão um forte sabor.
- Oscypek: Queijo defumado elaborado com leite de ovelha das montanhas de Tatra.
- Bundz: Queijo de ovelha produzido em Podhale.
- Goulash: Refogado preparado com carne de porco, cebola e pimentão que costuma ser acompanhado com salada de batata.
- Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą: Chuletas de porco empanada, servida com couve frita e batatas.
- Schab ze sliwkami: Lombo com ameixa.
- Bigos: Prato tradicional preparado com couve ácida e vários tipos de carne, embutidos, cogumelos e ameixas secas.
- Sernik krakowski: Torta de queijo típica de Cracóvia.
- Torcik piszyngier: Sobremesa feita com canudinhos de chocolate e um pouco de licor.
- Papieska kremowka: Bolo de massa folhada recheado de creme, conhecido como “bolo de creme papal” em homenagem a João Paulo II, que disse que adorava comer esse doce na infância.
- Kompot: Suco de frutas de elaboração caseira.
- Woda: Água.
- Piwo: Cerveja.
- Kawa z mlekiem: Café com leite.
Os bares de leite
Conhecidos em polaco como “bar mleczny”, os bares de leite são estabelecimentos típicos da Polônia onde é servida uma espécie de comida rápida, mas com os consistentes pratos tradicionais. Esses estabelecimentos foram criados em 1960 pelas autoridades comunistas para fornecer aos cidadãos comida barata perto do local de trabalho.
O nome desses bares vem do fato de que, depois de sua criação, eles serviam comidas com base em produtos lácteos, já que naquela época o consumo de carne era racionado.
Atualmente os bares de leite ainda conservam preços muito baixos comparados com os do resto dos restaurantes, por isso são uma excelente opção para provar pratos polacos mais tradicionais sem gastar muito.
